식초 음료를 생산할 발효특화가공센터가 완주군 구이면에 문을 열었다.

지난 22일 완주군은 구이가공센터에서 농촌진흥청 지역농업특성화사업으로 추진한 발효특화가공센터 개소식을 가졌다.

발효특화가공센터는 총 사업비 7억7600만원이 투입됐으며, 부지면적 6961㎡에 로컬푸드가공센터(495㎡), 소이푸드가공공장(493㎡), 발효특화가공센터(269㎡), 종합강의장(300㎡) 등이 조성됐다.

내부 시설을 들여다보면 센터에는 식초 및 식초 음료 생산시설과 발효탱크 등 장비 15종을 갖추고 있다.

향후 ‘높은 초자리’라는 브랜드로 현미식초, 과실식초 및 다양한 종류의 식초 음료를 생산할 예정이다.

앞서 완주군은 시설 운영을 위해 지역 농업인을 주축으로 하는 완주식초협동조합을 결성하고, 식초류 제조기술교육 기본 및 심화과정을 통해 기술습득을 완료했다.

특히 전국 최초로 추진한 ‘로컬푸드 가공밸리’ 조성사업 일환으로, 발효특화가공센터가 개소함에 따라 로컬푸드 가공사업 활성화와 농업인의 부가가치 창출에도 큰 기여를 할 것으로 전망된다.

군은 오는 2020년까지 다목적 창고시설(300㎡)과 자연그대로 건조채소 가공공장(495㎡)도 추가 조성할 계획이다.

박성일 완주군수는 “소비자 밥상의 절반이 가공식품으로 구성됨에 따라 품목의 다양화와 안정적인 가공식품 공급은 필수적이다”며 “로컬푸드 가공밸리를 통해 지속적이고 안전한 가공 먹을거리를 공급할 수 있는 선순환 구조의 가공 시스템을 구축 하겠다”고 말했다.